Rezept
Zubereitung: 15 Min
Kochen: 20 Min
Ruhe: 1 Stunde
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Die Knödel mit Ricotta und Salami sind weiche und leckere Vorspeisen, ideal als leckere Vorspeise , für ein Buffet oder einen Aperitif . Für die Zubereitung haben wir den Teig mit Wasser, Mehl, Ei, Eiweiß und Salz zubereitet ; Anschließend muss die Masse ruhen, bevor sie ausgerollt, mit zerlassener Butter bestrichen und erneut ausgerollt wird, sodass anschließend Quadrate entstehen, die mit Ricotta und Salami gefüllt werden . Dann einfach wie ein Päckchen verschließen, mit dem Eigelb bestreichen und im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Hier sind die Schritte, um sie vorzubereiten.
Es gibt viele köstliche Vorspeisen, die Sie zubereiten können, sowie schnelle und einfache Rezepte, die Sie für jeden Anlass zubereiten können.
Zutaten
Für den Teig
00 Mehl
700 gr
Wasser
480 ml
Ganzes Ei
1
Eiweiß
1
Verkauf
1/2 TL
Zum Bestreichen von Teig
Geschmolzene Butter
125 gr
Für die Füllung
Ricotta
120 gr
geschnittene Salami
qb
Für die Oberfläche
Eigelb
1 zum Bürsten
So bereiten Sie Knödel mit Ricotta und Salami zu
Schritt 1
480 ml Wasser in die Schüssel geben, Ei und Eiweiß dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren1.
Schritt 2
Mehl hinzufügen, salzen und weiter mixen2bis ein kompakter Teig entsteht.
Schritt 3
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang ruhen3.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis eine Dicke von 1 cm erreicht ist4.
Schritt 5
Die geschmolzene Butter bestreichen, zwei Seiten zur Mitte falten und weiter bestreichen5.
Schritt 6
Nun noch einmal falten und dabei die Butter weiter verteilen, bis ein quadratischer Teig entsteht6.
Schritt 7
Nochmals mit einem Nudelholz ausrollen und in Quadrate schneiden7.
Schritt 8
Den Ricotta darübergießen und auf jedes Stück eine Scheibe Salami legen8.
Schritt 9
Nehmen Sie die gegenüberliegenden Seiten und fügen Sie sie zusammen, um sie zu kleinen Sandwiches zu schließen9.
Schritt 10
Das Eigelb auf die Brötchen streichen10und im statischen Ofen bei 190° 20 Minuten garen.
Schritt 11
Die Päckchen mit Ricotta und Salami sind servierfertig11.
Beratung
Sie können die Salami durch Kochschinken oder anderes verfügbares Wurstwaren ersetzen und auch ein Stück Weichkäse hinzufügen , um sie noch köstlicher zu machen.
Sie können auch Sesamkörner auf die Oberfläche geben , nachdem Sie die Oberfläche der Päckchen zuvor mit Eigelb bestrichen haben.
Sie können die Ricotta- und Salami-Päckchen 1-2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.