Ananas-Himmelskuchen 🍰🍍
Zutaten:
Für den Kuchen:
1 Packung (15,25 oz) gelbe Kuchenmischung
1 Dose (20 oz) zerdrückte Ananas in Saft (nicht abtropfen lassen)
1/2 Tasse Pflanzenöl
3 große Eier
Für den Ananasbelag:
1 Dose (20 oz) zerdrückte Ananas in Saft (nicht abtropfen lassen)
1/2 Tasse Kristallzucker
Für den Schlagbelag:
1 Packung (8 oz) Frischkäse, weich
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse (8 oz) Schlagbelag (z. B. Cool Whip), aufgetaut
Zur Garnierung:
1/2 Tasse gesüßte Kokosraspeln, geröstet (optional)
Maraschinokirschen (optional)
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform.
In einer großen Rührschüssel gelbe Kuchenmischung, zerdrückte Ananas (mit Saft), Pflanzenöl und Eier vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Teig in vorbereitete Auflaufform gießen und 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Ananas-Topping zubereiten:
In einem kleinen Topf zweite Dose zerdrückte Ananas (mit Saft) und Kristallzucker vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagsahne unterheben, bis die Mischung leicht und locker ist.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, abgekühltes Ananas-Topping gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
7. Schlagsahne-Topping-Mischung über die Ananasschicht verteilen.
Geröstete Kokosflocken darüber streuen und nach Belieben mit Maraschinokirschen garnieren. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Abkühlzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Kalorien: 320 kcal pro Stück | Portionen: 12 Stücke
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Schlagsahne einen Teelöffel Kokosextrakt hinzu.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
#Ananas-Himmelskuchen #tropischeDesserts #Kuchenrezepte #Ananasliebe #Gemütsbacken #Naschkatze #einfacheRezepte #leichtundfluffig #Backfreude #Sommerdesserts
