Cheesecake mit Chocolate Chip Cookie-Boden.
Zutaten:
Für den Boden:
– 2 Tassen Schokoladenkeksbrösel
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– 24 oz (680 g) Frischkäse, weich
– 1 Tasse Kristallzucker
– 1 Tasse saure Sahne
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 3 große Eier
– 1 Tasse Mini-Schokolade Chips
Für den Belag:
– Schokoladenganache
– Schlagsahne
– Mini-Schokoladenkekse
Anleitung:
1. Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
2. Für den Boden: Schokoladenkeksbrösel und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen. Die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form drücken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
3. Für den Käsekuchen: In einer großen Schüssel Frischkäse glatt rühren. Zucker hinzufügen und gut verrühren. Sauerrahm und Vanilleextrakt unterrühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Mini-Schokoladenkekse unterheben.
4. Den Käsekuchenteig über den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
5. 60–70 Minuten backen oder bis die Mitte fest und die Ränder leicht gebräunt sind. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde lang bei leicht geöffneter Tür im Inneren abkühlen lassen. 6. Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
7. Sobald er gekühlt ist, Schokoladenganache darüberträufeln und mit Schlagsahne und Mini-Schokoladenkeksen dekorieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 60–70 Minuten | Gesamtzeit: ca. 5 Stunden | Portionen: 12 Stücke
