Supersaftiger Schokoladenkuchen mit Schokoladenganache - Köstliche Rezeptideen        
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Supersaftiger Schokoladenkuchen mit Schokoladenganache


Rezept für supersaftigen Schokoladenkuchen mit Schokoladenganache
Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
2 große Eier
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Vollmilch (Raumtemperatur)
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse kochendes Wasser
Für die Schokoladenganache:
1 Tasse Schlagsahne
225 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokoladensplitter)
1 Esslöffel ungesalzene Butter (optional, für ein glänzendes Finish)
Anleitung:
Kuchenteig zubereiten:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz zusammen sieben.
In einer anderen Schüssel die Eier, Kristallzucker, braunen Zucker, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das kochende Wasser einrühren. Der Teig wird dünn sein, aber das ist normal.
Die Kuchen backen:
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Die Schokoladenganache zubereiten:
Die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt (nicht kochen).
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel gießen. 2–3 Minuten stehen lassen, dann rühren, bis sie glatt und glänzend ist.
Bei Bedarf Butter für zusätzlichen Glanz einrühren. Die Ganache leicht abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz hat. Den Kuchen zusammensetzen:
Legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Servierteller. Verteilen Sie eine Schicht Ganache gleichmäßig darauf.
Legen Sie die zweite Kuchenschicht hinzu und verteilen Sie Ganache auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Glätten Sie es mit einem Spatel für ein glattes Finish.
Dekorieren und servieren:
Für eine besondere Note mit Schokoladenraspeln, Streuseln oder frischen Beeren garnieren.
Lassen Sie die Ganache 30 Minuten bei Raumtemperatur fest werden, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

   
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