Sachertorte mit marmelade und Schokoladen🥰
Zutaten:
Für den Teig:
– 150 g Zartbitterschokolade
– 150 g weiche Butter
– 100 g Puderzucker
– 6 Eier (Größe M)
– 1 Prise Salz
– 130 g Zucker
– 140 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
– 200 g Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
– 200 g Zartbitterschokolade
– 150 ml Sahne
Zubereitung:
1- Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2- Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3- Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und gut vermengen.
4- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
5- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
6- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 50–55 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
7- Den Kuchen horizontal halbieren und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Die obere Hälfte wieder daraufsetzen und auch die Oberfläche mit Marmelade bestreichen.
8- Für die Glasur die Sahne erhitzen, die Schokolade darin schmelzen und die Torte gleichmäßig überziehen.
9- Die Glasur fest werden lassen und die Sachertorte genießen!
Guten Appetit😋
