Zimtzucker-Frischkäse-Röllchen

Zimtzucker-Frischkäse-Röllchen
Zimtzucker-Frischkäse-Röllchen
Zutaten

👉 Variante 1: Mit fertigem Teig (schnell & einfach)

1 Packung (ca. 225 g) Croissant-Teig aus dem Kühlregal (oder 1 Blätterteigplatte)
225 g Frischkäse (weich)
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zimt (gemahlen)

👉 Zimtzucker-Mantel

115 g Butter (geschmolzen)
100 g Zucker
1 EL Zimt (gemahlen)

👉 Variante 2: Mit Hefeteig (luftig & wie vom Bäcker)

1 Päckchen Trockenhefe (2,25 TL)
120 ml lauwarme Milch (ca. 43 °C)
2 EL Zucker
320 g Mehl
½ TL Salz
1 Ei
45 g Butter (weich)

Zubereitung

Schritt 1: Füllung vorbereiten
Frischkäse, Zucker, Vanille und Zimt cremig rühren, bis die Masse glatt und fluffig ist. Beiseite stellen.

Schritt 2: Teig vorbereiten

Schnelle Methode: Croissant- oder Blätterteig ausrollen. Wenn Dreiecke dabei sind, die Ränder zusammendrücken, sodass kleine Rechtecke entstehen.
Hausgemachter Hefeteig:
Milch, Hefe und Zucker verrühren, 5–10 Minuten gehen lassen, bis es schäumt.
Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
5–7 Minuten kneten, dann abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Rechteckig ausrollen und in Quadrate schneiden.

Schritt 3: Füllen & Formen
Je 1–2 TL Frischkäse-Mischung in die Mitte eines Teigstücks geben.
Den Teig darüber falten, zu einer Kugel oder kleinen Rolle formen und die Ränder gut verschließen.

Schritt 4: Backen oder Airfryer

Backofen: Auf 190 °C vorheizen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
Airfryer: Auf 175 °C vorheizen und die Röllchen in einer Schicht 6–8 Minuten garen.

Schritt 5: In Zimtzucker wenden
Die noch warmen Röllchen mit geschmolzener Butter bestreichen und sofort in der Zimtzucker-Mischung wälzen.
Zubereitungszeit

Vorbereitung: ca. 20 Min. (mit Fertigteig nur ca. 10 Min.)
Gehzeit (bei Hefeteig): ca. 1 Std.
Back-/Airfryer-Zeit: 12–15 Min.

⏱ Gesamtzeit:

Mit Fertigteig: ca. 30 Min.
Mit Hefeteig: ca. 1 Std. 45 Min.