🍯 **Karamell-Swirl-Bananenbrot**
✅ **Zutaten**
**Für den Bananenbrot-Teig:**
• 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• 1 TL Zimt (optional)
• ½ Tasse (100 g) brauner Zucker
• ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
• ½ Tasse (115 g) Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse zerdrückte reife Bananen (ca. 2–3 mittelgroße)
• ¼ Tasse (60 ml) Buttermilch oder Naturjoghurt
**Für den Karamell-Swirl:**
• ½ Tasse (120 ml) Karamellsauce (hausgemacht oder gekauft)
• (Optional) Prise Meersalz für den „Salted Caramel“-Effekt
👩🍳 **Zubereitung**
**1. Ofen vorheizen & Form vorbereiten**
• Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen, etwas überstehen lassen, um das Brot später leicht herauszuheben.
**2. Trockene Zutaten mischen**
• Mehl, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen. Beiseitestellen.
**3. Feuchte Zutaten verrühren**
• In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, braunen und weißen Zucker verrühren.
• Eier einzeln hinzufügen und nach jedem gut verrühren.
• Vanille und zerdrückte Bananen einrühren.
• Zum Schluss Buttermilch (oder Joghurt) unterheben.
**4. Teig zusammenführen**
• Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten rühren, nur so lange, bis alles vermischt ist – nicht zu stark rühren.
**5. Schichten & Karamell einarbeiten**
• Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
• Die Hälfte der Karamellsauce daraufträufeln (nach Wunsch mit etwas Salz bestreuen).
• Mit einem Messer oder Holzstäbchen leicht marmorieren.
• Den restlichen Teig darübergeben, das restliche Karamell darüberträufeln und erneut leicht marmorieren.
**6. Backen**
• 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen (nicht im Karamell!) mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
• Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken und die letzten 10–15 Minuten weiterbacken.
**7. Abkühlen & Servieren**
• Das Brot 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Mit Hilfe des Backpapiers herausheben und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
**8. Optionales Finish**
• Vor dem Servieren mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln.
• Schmeckt köstlich mit etwas Butter, einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Meersalz.