**Blätterteiggebäck mit Brie, Cranberries und gerösteten Walnüssen**
**Autorin:** Sylvia **Gesamtzeit:** 30 Minuten **Ergibt:** 6–8 Portionen **Ernährung:** Vegetarisch
Blätterteiggebäck mit Brie, Cranberries und gerösteten Walnüssen ist ein goldbrauner, buttriger Feiertags-Vorspeisenklassiker, gefüllt mit cremigem Brie, säuerlichen Cranberries, gerösteten Walnüssen und süßem Honig. Einfach, elegant und in weniger als 30 Minuten fertig.
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### **Zutaten**
* 1 Blatt (250 g) Blätterteig, aufgetaut
* 115 g Brie, in Scheiben geschnitten
* 40 g getrocknete Cranberries
* 30 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt
* 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
* 2 EL Honig (30 ml)
* 1/2 TL Chiliflocken (optional)
* Frische Thymianblätter zum Garnieren (optional)
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### **Zubereitung**
1. Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen.
3. Den Teig auf das Backblech legen und die Brie-Scheiben auf das mittlere Drittel verteilen.
4. Cranberries und geröstete Walnüsse gleichmäßig über dem Brie verstreuen.
5. Mit Honig beträufeln und nach Wunsch Chiliflocken darübergeben.
6. Die Teigränder nach innen klappen, gut verschließen und die Enden einschlagen.
7. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Wunsch mit frischem Thymian bestreuen.
8. 20–22 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und aufgegangen ist.
9. 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann anschneiden und warm servieren.
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### **Hinweise**
* Für extra viel „Puff“ das vorbereitete Gebäck vor dem Backen 10 Minuten kühlen.
* Alternativen: Camembert, Ziegenkäse oder veganen Brie verwenden.
* Honig kann für eine vegane Version durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
* Walnüsse nach Belieben durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen.
* Am besten frisch servieren, kann jedoch einige Stunden vorher vorbereitet und später gebacken werden.
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