🍫🍮 **Hausgemachter Schokoladenkuchen – Karamellfüllung & Schokoladen-Ganache**
Saftige Schokoladenschichten, cremige Karamellfüllung und glänzende Ganache machen diesen Kuchen perfekt für besondere Anlässe! 🌟
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📌 **Zutaten**
**1️⃣ Schokoladenkuchen**
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Tassen Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1½ Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch (Zimmertemperatur)
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse heißer Kaffee oder heißes Wasser
**2️⃣ Karamellfüllung**
• 1 Dose (400 g) Dulce de Leche oder
• 1 Tasse Karamellsauce + ½ Tasse fest geschlagene Sahne (für eine cremigere Füllung)
**3️⃣ Schokoladen-Ganache**
• 1½ Tassen Sahne
• 340 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
• 2 Esslöffel Butter (optional, für extra Glanz)
**4️⃣ Für die Dekoration**
• Geriebene Orangen-Weiße Schokolade, geriebene Karotte oder kandierte Orangenschale
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📝 **Zubereitung**
### **1️⃣ Kuchen zubereiten**
1. Drei 20-cm-Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier und Vanille verquirlen.
4. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
5. Nach und nach den heißen Kaffee einrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und bei **175°C (350°F)** 25–30 Minuten backen.
7. Die Kuchen vollständig auskühlen lassen.
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### **2️⃣ Karamellfüllung**
1. Dulce de Leche oder Karamell vorsichtig erwärmen, bis es streichfähig ist.
2. Großzügig zwischen die Kuchen-Schichten streichen.
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### **3️⃣ Schokoladen-Ganache**
1. Die Sahne erhitzen (nicht kochen lassen).
2. Die gehackte Schokolade darüber gießen und 2–3 Minuten stehen lassen.
3. Glatt rühren.
4. Butter nach Wunsch einrühren.
5. Die Ganache leicht eindicken lassen und den gesamten Kuchen damit überziehen.
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### **4️⃣ Servieren & Dekorieren**
• Mit geriebener Orangen-Schokolade, Karotte oder kandierter Orangenschale bestreuen.
• Den Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er angeschnitten wird.
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✨ **Guten Appetit!**
Ein reichhaltiger, beeindruckender Kuchen – perfekt für besondere Anlässe, mit cremiger Karamellfüllung und intensiver Schokoladen-Ganache!