**Honigkuchen mit Schokolade und Kokos**
Der feine Honigkuchen ist ein klassischer Kuchen, der in vielen Haushalten zu Feiertagen, festlichen Anlässen oder dann zubereitet wird, wenn wir uns einen echten hausgemachten Kuchen voller Geschmack und Nostalgie wünschen. Seine weichen Honigböden verbinden sich perfekt mit zwei reichhaltigen Cremes – einer aus Schokolade und einer mit Kokos – was diesen Kuchen besonders unwiderstehlich macht.
Was den Honigkuchen so beliebt macht, ist seine einfache Zubereitung und seine hervorragende Haltbarkeit: Schon nach einem Tag Ruhezeit wird er noch köstlicher, weicher und aromatischer. Perfekt zum Servieren zu Kaffee oder Tee oder als festlicher Kuchen auf dem Familientisch. Probieren Sie dieses bewährte Rezept und genießen Sie die köstliche Kombination aus Honig, Kokos und Schokolade!
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### Teig:
✦ 50 g Schmalz oder Margarine
✦ 1 EL Honig
✦ 100 g Puderzucker
✦ 2 Eier
✦ 350 g griffiges Mehl
✦ etwas Backpulver
✦ 1 EL Zitronensaft
**Zubereitung:**
Eier und Puderzucker schaumig schlagen, die geschmolzene Margarine (oder das Schmalz) und den Honig unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Zitronensaft dazugeben. Den Teig gut verkneten und in 3 gleich große Teile teilen. Die Böden auf der Rückseite eines Backblechs, auf Backpapier, bei 175 °C etwa 5–10 Minuten backen. Sie dürfen nicht bräunen.
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### Creme:
✦ 500 ml Milch
✦ 4 EL griffiges Mehl
✦ 40 g Kochschokolade
✦ 80 g Kokosraspel
✦ 200 g Puderzucker
✦ 200 g Margarine
**Zubereitung:**
Einen Teil der Milch mit dem Mehl glatt rühren und in die restliche kochende Milch einrühren, bis eine dicke Creme entsteht. Die Creme in zwei Teile teilen: In einen Teil die gehackte Schokolade geben und schmelzen lassen, in den anderen die Kokosraspel einrühren. Die Margarine mit dem Puderzucker cremig schlagen und jeweils die Hälfte unter jede abgekühlte Creme mischen.
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### Glasur:
✦ 100 g Schokolade
✦ 50 g Margarine
✦ 3 EL Öl
**Zubereitung:**
Alles über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen.
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### Schichten:
Boden – Schokoladencreme – Boden – Kokoscreme – Boden – Glasur.
