Zutaten:
500 g Hackfleisch (Truthahn)
3 Löffel gehackte frische Petersilienblätter
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Tomatenkonzentrat (aus der Tube)
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
2 frische rote Paprika
etwa 100 g grüne Bohnen
250 ml flüssige Kochsahne
200 ml Joghurt
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
Vorbereitung:
• Hackfleisch, fein gehackte Petersilienblätter, gehackten Knoblauch, konzentrierte Tomaten und Gewürze (Salz, Biber und Kreuzkümmel) in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut vermischen, dann mit nassen Händen die Fleischbällchen formen. Geben Sie sie in eine gefettete feuerfeste Form.
• Paprika waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Waschen Sie die grünen Bohnen, falls sie aus dem Gefrierschrank kommen, um eventuelle Eisstücke zu entfernen, und lassen Sie sie gut abtropfen.
• Kochsahne mit Joghurt und gehacktem Schnittlauch verrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Paprika und Pinienkerne so verteilen, dass sie den Raum zwischen den Fleischbällchen ausfüllen. Alles mit dem vorbereiteten Sauerrahm-Joghurt-Dressing bedecken und mit Alufolie abdecken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Gegen Ende des Backvorgangs die Form abdecken und bräunen lassen.
