Apfelkuchen mit Soufflé-Creme Rezept - Köstliche Rezeptideen        
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Apfelkuchen mit Soufflé-Creme Rezept


Zutaten:

Für den Teig (20 cm Durchmesser):

250 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
90 Gramm Butter
Eine Prise Salz
2 Eigelb
40 Gramm Zucker

Für die Apfelschicht:

3 Äpfel (~500 Gramm)
40 Gramm Zucker
4-5 EL Zitronensaft

Für die Soufflé-Creme:

2 Eiweiße
40 Gramm Zucker
1 TL Vanillezucker
400 Gramm Naturjoghurt oder saure Sahne
30 Gramm Speisestärke

Zubereitung:

Den Teig vorbereiten:

Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Apfelschicht vorbereiten:

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Apfelscheiben mit Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.

Die Soufflé-Creme zubereiten:

Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Joghurt (oder saure Sahne) mit Speisestärke glatt rühren. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.

Zusammenstellen und Backen:

Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Den Teig ausrollen und in eine 20 cm Kuchenform legen.
Die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Soufflé-Creme über die Apfelschicht geben.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Äpfel weich sind.

Abkühlen und Servieren:

Nach dem Backen den Apfelkuchen abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Den köstlichen Apfelkuchen mit Soufflé-Creme servieren und die zarten Aromen und die cremige Textur genießen! 🍏

   
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