### **Erdnussbutter-Kirsch-Explosion-Kuchen** 🍒🥜🍫
#### **Zutaten:**
##### **Für den Kuchen:**
– 🍫 2 ½ Tassen Allzweckmehl
– 🍬 2 Tassen Zucker
– 🍫 ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
– 🥄 2 Teelöffel Backpulver
– 🥄 1 ½ Teelöffel Natron
– 🧂 1 Teelöffel Salz
– 🥚 2 große Eier
– 🥛 1 Tasse Buttermilch
– ☕ 1 Tasse heißer Kaffee
– 🥄 ½ Tasse Pflanzenöl
– 🥄 2 Teelöffel Vanilleextrakt
##### **Für die Erdnussbutter-Füllung:**
– 🥜 1 Tasse cremige Erdnussbutter
– 🍬 ½ Tasse Puderzucker
– 🥛 ½ Tasse Schlagsahne
– 🧈 2 Esslöffel weiche ungesalzene Butter
##### **Für die Kirschfüllung:**
– 🍒 2 Tassen frische oder eingelegte Kirschen, entkernt und halbiert
– 🍬 ¼ Tasse Zucker
– 🍋 1 Esslöffel Zitronensaft
– 🥄 1 Teelöffel Speisestärke (optional, zum Andicken)
##### **Für die Schokoladenglasur:**
– 🍫 ½ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
– 🥛 ¼ Tasse Schlagsahne
##### **Für das Sahne-Topping:**
– 🥛 1 Tasse Schlagsahne
– 🍬 ¼ Tasse Puderzucker
– 🥄 1 Teelöffel Vanilleextrakt
—
### **Zubereitung:**
#### **Den Kuchen vorbereiten:**
1. Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Drei runde 23 cm (9 Zoll) Backformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
3. Eier, Buttermilch, heißen Kaffee, Pflanzenöl und Vanille hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf die drei Backformen verteilen und 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
#### **Die Erdnussbutter-Füllung zubereiten:**
5. In einer Schüssel Erdnussbutter, Puderzucker, Schlagsahne und Butter schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Beiseitestellen.
#### **Die Kirschfüllung vorbereiten:**
6. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Kirschen, Zucker und Zitronensaft vermengen. Kochen, bis die Kirschen weich sind und ihren Saft freisetzen.
7. Falls nötig, Speisestärke hinzufügen, um die Mischung einzudicken. Abkühlen lassen.
#### **Die Schokoladenglasur herstellen:**
8. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und über die Schokoladenstückchen gießen. Umrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
#### **Die Sahne schlagen:**
9. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
#### **Den Kuchen zusammensetzen:**
10. Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Mit einer Schicht Erdnussbutter-Füllung bestreichen, dann eine Schicht Kirschfüllung darauf verteilen.
11. Dies mit der zweiten Kuchenschicht wiederholen.
12. Die letzte Kuchenschicht darauflegen und den gesamten Kuchen mit der geschlagenen Sahne bedecken.
13. Mit der Schokoladenglasur beträufeln und mit ganzen Kirschen garnieren.
🍰 **Vorbereitungszeit:** 30 Minuten | **Backzeit:** 35 Minuten | **Gesamtzeit:** 1 Stunde 30 Minuten
🔥 **Kalorien:** ca. 580 kcal pro Stück | **Portionen:** 12 Stücke
**Guten Appetit! 😋**
