*Weiche, fluffige und eifreie traditionelle Amasi-Scones

**Weiche, fluffige und eifreie traditionelle Amasi-Scones
– Zutaten für traditionelle Scones**

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### **Schritt-für-Schritt-Anleitung für weiche Amasi-Scones**

**1: Ofen und Backblech vorbereiten**

* Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
* Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

**2: Trockene Zutaten mischen**

* In einer sehr großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver gut vermischen.
* Sicherstellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, damit die Scones gleichmäßig aufgehen.

**3: Margarine einarbeiten**

* Die Margarine in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
* Mit den Fingerspitzen die Margarine einreiben, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
* Dieser Schritt sorgt für Schichten und eine zarte Textur in den Scones.

**4: Amasi hinzufügen**

* Nach und nach das Amasi einrühren, vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
* Falls Vanillepudding verwendet wird, jetzt hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles eingearbeitet ist.
* Nicht zu stark kneten – der Teig soll leicht klebrig, aber gut formbar sein.

**5: Teig vorsichtig kneten**

* Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nur leicht kneten, bis er glatt ist.
* Zu langes Kneten macht die Scones zäh – maximal 30 Sekunden bearbeiten.

**6: Ausstechen und Formen**

* Den Teig etwa 2,5 cm dick ausrollen.
* Mit einem runden Ausstecher oder Glas Scones ausstechen, dabei den Ausstecher vorher in Mehl tauchen, damit nichts klebt.

**7: Backen bis goldbraun**

* Die Scones mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen.
* 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

**8: Abkühlen lassen und servieren**

* Die Scones leicht auf einem Gitter abkühlen lassen.
* Am besten noch warm genießen – mit Marmelade und einem Klecks Schlagsahne.

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**Goldene Amasi-Scones, gestapelt auf einem weißen Teller mit Marmelade und Sahne**
**Fluffige südafrikanische Scones mit Amasi und ohne Ei**

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### **Optionale Zutaten für mehr Vielfalt**

* **Rosinen**: 1 Tasse Rosinen für den klassischen Geschmack unterheben.
* **Schokostückchen**: Dunkle oder Vollmilchschokolade für eine süße Variante.
* **Gehackte Nüsse**: ¾ Tasse geröstete Walnüsse oder Pekannüsse für extra Crunch.
* **Gewürze**: 1 Teelöffel Zimt oder Kardamom für ein warmes Aroma.

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### **Serviervorschläge für jede Tageszeit**

* **Frühstück**: Warm mit Butter und Orangenmarmelade zu Tee oder Kaffee.
* **Brunch**: Mit Käse, Obst und weichgekochten Eiern für ein herzhaftes Buffet.
* **Afternoon Tea**: Scones + Clotted Cream + Erdbeermarmelade = klassischer Genuss.
* **Dessert**: Mit Vanillepudding toppen oder mit Honig und Nüssen garnieren.

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### **Chef-Tipps für perfekte eifreie Scones**

* **Margarine kühlen**: Kalte Margarine sorgt für besseren Auftrieb und zarte Schichten.
* **Teig sanft behandeln**: Zu viel Bearbeitung macht Scones zäh und dicht.
* **Frisches Backpulver verwenden**: Die einzige Triebkraft – daher auf Frische achten.
* **Backpapier nicht weglassen**: Schützt vor zu dunklem Boden.

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### **Aufbewahrung und Frische**

* Am besten frisch am Backtag genießen.
* Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern.
* Zum Auffrischen bei 150°C (300°F) für 5–7 Minuten im Ofen erwärmen.