Schoko-Mascarpone-Torte
Zutaten:
Schokoboden:
4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml neutrales Öl
100 ml Milch
180 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Mascarpone-Creme:
250 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
80–100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Dekoration:
ca. 50 g Zartbitter-Schokoraspeln
Zubereitung:
1. Schokoboden: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform (Ø 24–26 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unterheben. Teig in die Form füllen und 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen und waagerecht halbieren.
2. Mascarpone-Creme: Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
3. Torte zusammensetzen: Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweiten Boden aufsetzen, restliche Creme verstreichen. Mit Schokoraspeln bestreuen.
4. Kühlen: Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
