Windbeutel mit Vanillecreme-Sahne-Füllung
Zutaten:
50 g Butter
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eier
Füllung:
1 Päckchen Sahne Vanillepuddingpulver
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestreuen
Anweisungen:
Für den Teig 250 ml Wasser mit Butter, Salz und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und sofort bei schwacher Hitze kräftig rühren, bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst. Den Teig in eine Schüssel füllen. Ein Ei zufügen und den Teig glatt rühren. Etwas abkühlen lassen, dann die restlichen Eier einzeln nacheinander unter den lauwarmen Teig rühren. Schließlich das Backpulver unterrühren.
Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech etwa 20 Häufchen spritzen.
Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft etwa 25 Minuten goldbraun backen. In den ersten 15 Minuten den Backofen auf keinen Fall öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen. Nach der Backzeit herausnehmen, quer durchschneiden und abkühlen lassen.
Für die Füllung den Sahne-Pudding nach Packungsanleitung herstellen und den kalten Pudding in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Anschließend auf die unteren Hälften der Windbeutel spritzen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Vanillecreme spritzen.
Den Deckel auf die Füllung setzen und mit Puderzucker bestäuben. Jetzt sind die Windbeutel fertig zum Servieren!
Wie man Windbeutel mit Vanillecreme-Sahne-Füllung serviert
Serviere die Windbeutel frisch mit Puderzucker bestäubt. Sie passen perfekt zu Kaffee oder Tee und sind ein wunderbares Dessert für jede Gelegenheit.
Wie man Windbeutel mit Vanillecreme-Sahne-Füllung lagert
Die Windbeutel sollten am besten sofort gegessen werden. Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind immer noch lecker, sollten aber innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
Tipps zur Herstellung von Windbeuteln mit Vanillecreme-Sahne-Füllung
Stelle sicher, dass die Zutaten frisch sind.
Achte darauf, die Backofentür während der ersten Backzeit nicht zu öffnen.
Du kannst den Pudding auch mit anderen Aromen wie Schokolade oder Kaffee variieren.
Variationen
Du kannst die Füllung für die Windbeutel ändern. Statt Vanillepudding könntest du auch Schokoladenpudding verwenden. Oder füge frische Früchte zur Sahne hinzu, um eine Fruchtfüllung zu kreieren.
