**Milky Coconut Biscuits – Milchige Kokoskekse**
**Zutaten**
* 1/2 Tasse Self-Raising-Mehl
* 1/2 Tasse Butter (weich)
* 1/2 Tasse Puderzucker
* 1/2 Tasse Kokosraspeln
* 3 EL Milchpulver
* 2 EL flüssige Milch
**Methode – Milchige Kokoskekse**
1. **Butter und Zucker cremig rühren**
In einer Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker miteinander verrühren, bis die Masse hell, fluffig und cremig wird. Das sorgt für eine zarte, weiche Keksstruktur.
2. **Flüssige Zutaten hinzufügen**
Die flüssige Milch dazugeben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig und leicht cremig ist.
3. **Trockene Zutaten hinzufügen**
Das Self-Raising-Mehl, die Kokosraspeln und das Milchpulver hinzufügen. Mit einem Spatel oder der Hand mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Falls der Teig etwas klebrig ist, 1–2 Esslöffel zusätzliches Mehl einarbeiten.
4. **Teig formen**
Kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Jede Kugel leicht mit der Handfläche oder einer Gabel flachdrücken.
5. **Kühlen (optional, aber empfohlen!)**
Die geformten Kekse für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen. So behalten sie beim Backen besser ihre Form.
6. **Backen**
Den Ofen auf 160–170 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf anordnen.
12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
7. **Abkühlen lassen & genießen**
Die Kekse vollständig auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fester.
Sie werden weich, milchig, kokosnussig und einfach unwiderstehlich!
