Einfache Puddingplätzchen
Zutaten:
– 160 g weiche Butter
– 70 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
– 160 g Mehl
Vorbereitung:
1. Butter mit den Schneebesen des Handmixers schaumig schlagen. 40 g Puderzucker und Vanillezucker unterrühren.
2. Puddingpulver und Mehl unterkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Jeweils eine kleine Portion Teig zwischen den Händen zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eine Gabel leicht mit Mehl bestäuben und die Teigkugel damit flach drücken. Rest Teig ebenso verarbeiten.
4. Puddingplätzchen im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
