Meine einfache Kürbissuppe mit Curry ist ein schnelles und gesundes Suppenrezept. Im Herbst ist die wärmende Suppe beliebt bei der ganzen Familie. Alle Zutaten werden zusammen in einem Topf gekocht und heraus kommt eine super leckere Kürbissuppe mit wenigen Kalorien.
Schnelle Kürbissuppe mit Petersilie, Sahne, Curry und Muskat
Einfache Kürbissuppe – perfekt für den Herbst
Ein echtes Familien-Highlight an kalten Herbsttagen ist bei uns zuhause die Kürbissuppe mit Curry. Schon allein die orange Farbe der Suppe lässt mein Herz jedesmal höher schlagen. Und auch mein Sohn isst das leckere Süppchen immer gerne mit, besonders mit seinen heißgeliebten Toppings.
Wärmende Suppen und Eintöpfe mag ich in der kalten Jahreszeit ohnehin ganz besonders gerne. Ich koche oft einen riesigen Topf für die ganze Familie. Jeder kann sich dann am Tisch selbst bedienen und die Suppe mit seinen liebsten Toppings garnieren. Diese Suppe ist ein echter Herbstklassiker – gesund und schnell gemacht.
Ganz einfache Kürbissuppe mit Curry, Petersilie und Sahne
Kürbissuppe mit Curry, Kürbiskernen, Sahne und Petersilie im Topf
EInfache Kürbissuppe mit Toppings
Meist bereite ich zur Suppe noch kleine Schälchen mit verschiedenen Toppings vor, an denen sich jeder am Tisch bedienen kann. Teilweise ist es bei uns schon ein richtiger Wettbewerb und jeder will seine Suppe am schönsten dekorieren.
Meine einfache Kürbissuppe lässt sich gut mit Kürbiskernen, gehackter Petersilie oder Croutons in Szene setzen. Aber auch kleingeschnittene Würstchen, Granatapfelkerne, Kichererbsen oder ein Klecks Creme Fraiche geben der Suppe den gewissen Kick. Von einfach bis exotisch – erlaubt ist, was schmeckt.
Kürbissuppe Rezept mit Curry, Sahne, Petersilie und Muskat
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Warum du meine einfache Kürbissuppe unbedingt ausprobieren solltest
du brauchst gerade einmal 20 Minuten für die Zubereitung
alles wird in nur einem Topf fix und fertig gekocht
schmeckt der ganzen Familie und besonders Kindern richtig gut
wunderbar wärmend an kalten Herbsttagen
gesund und total sättigend
vegetarisch und Low Carb geeignet
lässt sich prima vorbereiten – für deine Meal Prep Boxen
ein echter Klassiker im Herbst
ganz einfach und schnell zu machen
kann beliebig mit leckeren Toppings garniert werden
Wenn du gerne Kürbis magst, dann gefallen dir sicher auch meine Gnocchi mit Kürbis und meinen gebackenen Spaghettikürbis.
Und jetzt lass‘ dir meine einfache Kürbissuppe richtig gut schmecken! Ich freue mich schon sehr über dein Feedback ♡
Grundrezept für Kürbissuppe mit Curry und Kürbiskernen
Einfache Kürbissuppe mit Curry
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Für meine einfache Kürbissuppe mit Curry, die der ganzen Familie schmeckt, brauchst du nur wenige Zutaten.
Zubereitung
20 Min.
Kochzeit
20 Min.
Arbeitszeit
40 Min.
Portionen
4
Personen
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Zutaten
▢800 g Hokkaido Kürbis
▢1 Zwiebel
▢100 ml Sahne zum Kochen – WW: Cremefine 7 %
▢1 EL Butter
▢600 ml Gemüsebrühe
▢2 TL Curry
▢Salz
▢Pfeffer
▢Muskat
Zubereitung
Den Kürbis von den Kernen befreien und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln.
Butter in einem beschichteten Topf erhitzen und Kürbis- und Zwiebelwürfel 3. Min. anbraten.
Gemüsebrühe einrühren und alles 20 Min. köcheln lassen. Dann Kochsahne und Curry zugeben.
Die Suppe pürieren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Steffi´s Tipps
Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage, auch TK geeignet
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 176kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 3g | Fett: 10g
