Heidelbeer-Pistazien-Törtchen
Teig
200 g weiche Butter
175 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Sahne
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung
250 g weiche Butter
3 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Glas Pistaziencreme ( 200 g ), Zimmertemperatur
1 kleines Glas eingelegte Heidelbeeren
1 Päckchen Tortenguss
Springform 20 cm, gefettet
1.)
Ofen auf 180° vorheizen.
Butter und Zucker für den Teig sehr schaumig rühren, dann die Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne kurz unter den Teig rühren.
In die Springform streichen und im Ofen 45-50 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
2.)
Boden zweimal waagrecht durchschneiden.
Heidelbeeren abtropfen lassen, Saft auf 250 ml ergänzen und mit dem Päckchen Tortenguss aufkochen lassen:
Abgetropfte Heidelbeeren unterrühren und die Masse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten abkühlen lassen.
Dann jeweils eine Hälfte auf den untersten und mittleren Boden streichen und auskühlen lassen.
3.)
Für die Creme die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt 5- 8 Minuten hellcremig aufschlagen.
Pistaziencreme schrittweise unterrühren .
Creme 1 Stunde kalt stellen, danach ein Drittel der Creme abnehmen und in eine Spritztülle geben.
Rest Creme auf die beiden Heidelbeerböden streichen und zusammensetzen.
Den obersten Boden mit Tupfen der Creme versehen und die Torte zusammensetzen.
TIPP:
Die Torte schmeckt gut gekühlt am allerbesten !
