Zutaten
1 Torte
Für die Böden
5
Eier (Gr. M)
100 g
Zucker
1 TL
Vanilleextrakt
1 Prise
Salz
85 g
Weizenmehl (Type 405)
20 g
Speisestärke
35 g
Backkakao
½ TL
Backpulver
100 g
Zartbitter – Schokoraspel
Für die Füllung
1 Glas
Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
2 EL
Zucker
1 EL
Speisestärke
10
Kirsch – Pralinen
Für die Dekoration
600 g
Sahne
3 Pck.
Sahnesteif
2 Pck.
Vanillezucker
100 g
Schokoraspel
6
Kirschen
6
Kirsch – Pralinen
1. Schritt
5
Eier (Gr. M)
100 g
Zucker
1 TL
Vanilleextrakt
1 Prise
Salz
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen. Für die Böden die Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker zu einem stabilen Eischnee schlagen. Die Eigelbe vorsichtig unterziehen. Vanilleextrakt und Salz hinzugeben.
2. Schritt
85 g
Weizenmehl (Type 405)
20 g
Speisestärke
35 g
Backkakao
½ TL
Backpulver
100 g
Zartbitter – Schokoraspel
Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver miteinander mischen, sieben und in drei Portionen unter die Eimasse heben. Zuletzt die Schokoraspeln unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Schritt
Mon Chéri-Torte: Pralinen unterrühren
Foto: Maria Panzer / Einfach Backen
1 Glas
Sauerkirschen (Abtropfgewicht: 350 g)
2 EL
Zucker
1 EL
Stärke
10
Kirsch – Pralinen
Für die Füllung die Kirschen durch ein Sieb abschütten und den Kirschsaft in einen kleinen Topf geben. Zucker und Stärke mit drei Esslöffel Kirschsaft glattrühren. Den Kirschsaft aufkochen lassen, die Stärkemischung einrühren und für 3 Minuten aufkochen. Die Kirschen hinzugeben, die Kirsch-Pralinen fein hacken und untermischen.
4. Schritt
600 g
Sahne
3 Pck.
Sahnesteif
2 Pck.
Vanillezucker
Den abgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Den ersten Tortenboden auf eine Platte geben, einen Tortenring darum stellen und die Kirschfüllung komplett darauf verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif aufschlagen.
5. Schritt
Mon Chéri-Torte: Sahne und Füllung schichten
Foto: Maria Panzer / Einfach Backen
6
Kirschen
6
Kirsch – Pralinen
Die Hälfte der Sahne darauf geben, den zweiten Biskuitboden auflegen und andrücken. Die Torte für 30 Minuten kühl stellen, dann mit der restlichen Sahne einmal rundherum einstreichen, mit Schokoraspeln dekorieren und zwölf Sahnetuffs aufspritzen. Je sechs Kirschen und sechs Kirsch-Pralinen auf die Tuffs setzen. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Unser Tipp
Einfach vorbereiten
Du kannst die Mon Chéri-Torte wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wir würden dir empfehlen, die Deko dann erst vor dem Servieren darauf zu verteilen.