Rezept
Zubereitung: 45 Min
Kochen: 55 Min
Ruhe: 1 Stunde
Schwierigkeit: Mittel
Dosierung für: 4-6 Personen
Zutaten
Aprikosen
10-12
Für den Teig
00 Mehl
250 gr
Weiche Butter
150 gr
Puderzucker
120 gr
Vollmilch
100 ml
Ei
3
Backpulver für Kuchen
1/2 Beutel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Verkauf
qb
für das Karamell
Puderzucker
225 gr
Wasser
125 ml
Du brauchst es auch
Butter
qb
Aprikosen-Upside-Down-Kuchen ist ein köstliches und raffiniertes Dessert , perfekt für die Sommersaison, wenn diese köstlichen Früchte mit zuckerhaltigem Fruchtfleisch in voller Saisonalität sind. Ein einfaches, aber wirksames Rezept, das sich ideal für mehrere Gelegenheiten eignet: zum Frühstück , um den Tag gut zu beginnen, als Snack , für eine gesunde und authentische Pause, geeignet für Erwachsene und Kinder, oder als Abschluss Mahlzeit, um ein Abendessen mit Gästen mit einer süßen Note ausklingen zu lassen.
Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst einen bernsteinfarbenen Karamell zubereiten , indem Sie den Kristallzucker mit etwa der Hälfte der Wassermenge auf dem Herd kochen, ihn dann, während er noch dampft, auf den Boden einer gut gebutterten Kuchenform mit 22 cm Durchmesser gießen und dann Die Soße mit den zuvor gewaschenen, halbierten und entkernten Aprikosen bedecken. An diesem Punkt müssen Sie nur noch die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nacheinander mit einem elektrischen Schneebesen unterrühren, die Milch in einem dünnen Strahl aufgießen, das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanilleextrakt vermischen und schließlich zugießen die dichte und cremige Mischung auf der Basis von Früchten und Karamell.
Der Gang in einen statischen Ofen bei 170°C tut sein Übriges und ergibt ein duftendes Dessert aus der Vitrine mit einer angenehm feuchten Konsistenz im Herzen, das noch warm auf einen Servierteller gestürzt und dann auch für ein Partybuffet vorgeschlagen werden kann .
Für ein noch weicheres Ergebnis können Sie zu den restlichen Zutaten ein Glas griechischen Joghurt hinzufügen oder den Kuchen nach dem Abkühlen in zwei Hälften teilen und mit Aprikosenmarmelade , Fruchtpüree oder Vanillesoße füllen .
Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit einer leichten Prise Puderzucker, Mandelblättchen oder Bitterschokoladeflocken abschließen oder die Aprikosen durch Pfirsiche , Äpfel , Orangen , Mandarinen usw. ersetzen.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie den Aprikosen-Upside-Down-Kuchen zubereiten. Wenn Sie Rezepte mit Aprikosen lieben , probieren Sie auch die Aprikosen-Tarte und die Aprikosen-Tarte-Tatin .
So bereiten Sie einen umgedrehten Aprikosenkuchen zu

Schritt 1
Zuerst die Aprikosen waschen, trocknen, halbieren und den Stein entfernen1.

Schritt 2
Den Kristallzucker und das Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben2, auf den Herd stellen und ohne Umrühren, nur ab und zu in der Pfanne köcheln lassen, bis das Karamell eine schöne bernsteinfarbene Farbe angenommen hat.

Schritt 3
Gießen Sie das heiße Karamell sofort in eine gut gebutterte Kuchenform mit 22 cm Durchmesser3.

Schritt 4
Verteilen Sie es gleichmäßig, indem Sie die Pfanne schwenken4: Dieser Vorgang muss sehr schnell erfolgen, da das Karamell in wenigen Augenblicken fest wird.

Schritt 5
Die Aprikosen mit der Schnittseite nach oben auf die Karamellschicht legen5.

Schritt 6
Bereiten Sie den Kuchenteig vor: Mischen Sie die weiche Butter mit dem Kristallzucker mit einem elektrischen Schneebesen6.

Schritt 7
Eier unterrühren7Nach und nach mit dem Schneebesen weiter aufschlagen, dann eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Teelöffel Vanilleextrakt würzen.

Schritt 8
Das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen8.

Schritt 9
Gießen Sie die Milch langsam ein9und weiter mit den Peitschen arbeiten.

Schritt 10
Am Ende müssen Sie eine cremige, aber gleichmäßige Mischung erhalten10.

Schritt 11
Den vorbereiteten Teig auf den Aprikosen-Karamell-Boden geben11.

Schritt 12
Die Oberfläche mit einem Spachtel gut glätten und für etwa 45 Minuten in einen statischen Ofen bei 170 °C stellen12. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einen Servierteller stürzen.

Schritt 13
Lassen Sie den umgedrehten Aprikosenkuchen vollständig abkühlen und servieren Sie ihn dann13, in Scheiben schneiden und servieren.
Lagerung
Der Aprikosen-Upside-Down-Kuchen kann bei Zimmertemperatur unter einem Kuchenständer maximal 2-3 Tage gelagert werden .