HAUSGEMACHTES MERINGUE - Köstliche Rezeptideen        
Skip to content

HAUSGEMACHTES MERINGUE

xr:d:DAFZevf0xcI:9173,j:46585185164,t:23050613

HAUSGEMACHTES MERINGUE
Від Tania Tania

Hausgemachtes Baiser ist eine leichte und luftige Süße, die zart auf der Zunge zergeht. Dieses einfache Rezept erfordert nur ein paar gängige Zutaten wie Eiweiß und Zucker, aber das Endergebnis ist einfach köstlich. Selbstgemachtes Baiser lässt sich vielseitig verwenden: als Füllung für Torten, Torten oder Eisbecher oder als Snack. Mit seiner außen knusprigen und innen weichen Textur ist hausgemachtes Baiser eine Delikatesse, die jeder zu schätzen weiß.

Zutaten:

4 Eiweiß
250 Gramm Puderzucker
eine Prise Salz
1 Esslöffel Maisstärke

Zubereitung:
1- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, wenn es halb fertig ist, fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Maisstärke und Zucker hinzu.

Einmal zusammengebaut, stecken wir sie in eine Tasche

Sockel und bereiten Sie die Nudeln in der Auflaufform zu,

die wir mit Pergamentpapier im zuvor auf 120 Grad vorgeheizten Ofen für zwei Stunden öffnen

Erstens: Bewahren Sie einige 20-cl-Schachteln frischer Sahnesorte sorgfältig auf, unabhängig von der Marke! Füllen Sie es Tag für Tag mit unbenutztem Eiweiß.
Wenn die Kiste voll ist, können wir mit der Herstellung beginnen!
Weiße haben ein paar Tage oder sogar eine gute Woche. Keine Panik, die Meringues werden noch erfolgreicher! Vergessen Sie nicht, dass diese Weißen kochen, also kein Bakterienproblem!
Nehmen Sie in der Nacht vor dem „D“-Tag die Schachtel mit den Weißen heraus und lassen Sie sie bis zum Morgengrauen bei Raumtemperatur stehen!
Nun, wenn Sie nachts sind, nehmen Sie die Box auf jeden Fall morgens heraus !! Für 250 g Eiweiß 150 g Puderzucker + 150 g normalen Zucker* abwiegen und alles verrühren. Geben Sie das warme Eiweiß in Ihre Super-Küchenmaschine, möglicherweise mit ein paar Tropfen Zitronensaft, schlagen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit, um es luftig und schaumig zu machen, fügen Sie nach ein paar Minuten 2 Esslöffel der Zuckermischung hinzu und schlagen Sie ein paar weitere Minuten und wiederholen Sie das Ganze Betrieb bis der Zucker aufgebraucht ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit erst am Ende des Kurses, insgesamt ist es notwendig, 10-15 Minuten lang gut zu schlagen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Team vor! Ein Einwegbeutel ist viel praktischer, bequemer in der Größe und mit einer Hülle, ich für meinen Teil bevorzuge glatt Nr. 10.

Dann 2 Ofenplatten mit Silikonpapier oder Silpat bedeckt. Ofen aufheizen, Umluft auf Zwangsstufe 110° [bei meinem jetzigen Ofen heize ich auf 120°, aber man muss es versuchen] Arrangieren Sie
die Meringues: Ich bevorzuge sie klein, weil man sie in einem Bissen essen kann, was sie verhindert überall absetzen!
Wenn Sie dann Perlbaiser erhalten möchten, bestreuen Sie sie reichlich mit Puderzucker, lassen Sie sie gut 10 Minuten stehen, wiederholen Sie den Vorgang und backen Sie sie 70 Minuten lang.
Hier werden sie gepudert!
Und das Endergebnis!
Eine 20-cl-Schachtel Eiweiß ergibt etwa 80 Baisers!
Sie können auch ein komplettes Dessert zubereiten! Ordnen Sie sie größer und länglicher an, füllen Sie sie mit Schlagsahne und begleiten Sie sie mit etwas saisonalem Obst.

   
x