Zutaten
Eier: 2 große
Blumenkohl: 1 mittelgroßer Kopf, in Röschen zerteilt
Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel (oder 1-2 frische Knoblauchzehen, gehackt)
Paprikapulver: 1 Teelöffel
Semmelbrösel: 2/3 Tasse (80 g)
Geriebener Käse: 1/2 Tasse (50 g) (wie Parmesan, Cheddar oder Mozzarella)
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenöl: nach Bedarf (zum Einfetten des Backblechs)
Portionen: 4-6
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Blumenkohl vorbereiten
Blumenkohl waschen und zerteilen: Beginnen Sie damit, den Blumenkohl zu waschen und in mundgerechte Röschen zu schneiden.
Blumenkohl kochen: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Dieses kurze Kochen hilft, den Blumenkohl zu zart zu machen, ohne ihn matschig zu machen.
Abtropfen und abkühlen: Den Blumenkohl abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Dies hilft, die Textur und die leuchtende Farbe des Blumenkohls zu erhalten.
Panade zubereiten
Zutaten für die Panade mischen: In einer großen Schüssel 2/3 Tasse (80 g) Semmelbrösel, 1/2 Tasse (50 g) geriebenen Käse, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Gut mischen, damit die Gewürze gleichmäßig in der Semmelbröselmischung verteilt sind.
Eier aufschlagen: In einer separaten Schüssel die 2 Eier leicht schlagen. Diese Mischung hilft, dass die Semmelbrösel an dem Blumenkohl haften bleibt.
Blumenkohl panieren
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einpinseln, um ein Ankleben zu verhindern und dem Blumenkohl zu helfen, im Ofen knusprig zu werden.
Eintauchen und panieren: Jedes Blumenkohlröschen zuerst in die geschlagenen Eier tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Dann das Röschen in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wälzen und leicht drücken, damit die Panade haftet.
Auf das Backblech legen: Die panierten Blumenkohlröschen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie in einer einzigen Schicht verteilt sind, damit sie gleichmäßig backen.
Blumenkohl backen
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.
Backen: Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind. Der Käse sollte geschmolzen sein und die Panade leicht gebräunt.
Servieren
Leicht abkühlen und servieren: Den gebackenen Blumenkohl einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, dass die Panade fest wird und die Röschen leichter zu handhaben sind.
Genießen: Den im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Käse und Knoblauch als köstliche Beilage oder Snack servieren. Er passt wunderbar zu einem Dip wie Marinara, Ranch-Dressing oder einem leichten Joghurt-Dip für zusätzlichen Geschmack.