Zutaten
4 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
100 g Joghurt
80 g Mehl
1 Zucchini, gerieben
1 Kartoffel, gerieben
1 Karotte, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
150 g Käse (halbiert)
Frisch Dill (nach Geschmack)
Form mit 20 cm Durchmesser, mit Backpapier ausgelegt
Anleitung
Eier zubereiten:
4 Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Joghurt und Mehl hinzufügen:
100 g Joghurt und 80 g Mehl unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Gemüse reiben:
1 Zucchini reiben, leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht. Nach 5 Minuten das überschüssige Wasser ausdrücken.
1 Kartoffel reiben und den Saft auspressen, damit die Mischung nicht zu wässrig wird.
1 Karotte reiben und 1 Zwiebel fein hacken.
Zutaten vermengen:
Zucchini, Kartoffel, Karotte und Zwiebel in die Eimischung geben.
Die Hälfte des Käses (ca. 75 g) unterrühren und gut vermengen.
Nach Geschmack frischen Dill hinzufügen.
Form vorbereiten:
Eine Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Die Gemüsemischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Mit Käse belegen:
Die restlichen 75 g Käse über die Mischung streuen.
Backen:
Ofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Das Gericht 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Mitte vollständig fest ist.
Servieren:
Das Gebäck vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Gericht mit einem Beilagensalat oder einer Scheibe frischem Brot.
Geben Sie für zusätzliche Cremigkeit einen Klecks saure Sahne oder Joghurt obendrauf.
Kochtipps
Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus Zucchini und Kartoffeln, damit das Gericht nicht matschig wird.
Für einen anderen Geschmack können Sie den Dill durch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum ersetzen.
Ernährungsvorteile
Gemüse: Zucchini, Kartoffeln und Karotten liefern wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Protein: Eier und Käse liefern eine gute Menge an Protein.
Kalzium: Käse und Joghurt sind großartige Kalziumquellen für gesunde Knochen.
Ernährungsinformationen
Dieses Gericht enthält Gluten und Milchprodukte. Sie können es durch glutenfreies Mehl und milchfreien Käse und Joghurt ersetzen, um diätetischen Einschränkungen gerecht zu werden.
Lagerung
Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Sie können Portionen bis zu 2 Monate lang einfrieren. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach und schnell: Mit Grundzutaten leicht zuzubereiten. Vielseitig: Eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse aufzubrauchen.
Gesund: Nahrhaft und sättigend, also perfekt für eine Familienmahlzeit