Zutaten:
Für die Cupcakes:
1 und 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Sauerrahm
1/4 Tasse Espresso oder stark gebrühter Kaffee, abgekühlt
Für das Kaffeebad:
1/2 Tasse Espresso oder stark gebrühter Kaffee
2 Esslöffel Kaffeelikör (optional)
Für das Mascarpone-Frosting:
1 Tasse Mascarpone-Käse
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse schwere Schlagsahne
Garnieren:
Kakaopulver
Schokoladenstückchen oder geraspelte Schokolade
Wegbeschreibung:
Bereiten Sie die Cupcakes vor: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Eine Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Zucker und Butter schaumig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Fügen Sie nacheinander die Eier und dann die Vanille hinzu. Sauerrahm und Espresso untermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Backen: Cupcake-Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen. 18–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
Den Kaffee einweichen lassen: Espresso und Kaffeelikör verrühren. Stechen Sie die Oberseite jedes Cupcakes mehrmals mit einer Gabel ein und bestreichen Sie ihn mit Kaffeegetränk.
Bereiten Sie die Glasur vor: Mascarpone, Puderzucker und Vanille glatt rühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen. Die Schlagsahne unter die Mascarpone-Mischung heben.
Dekorieren und servieren: Zuckerguss auf jeden Cupcake spritzen oder verteilen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokostückchen garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: 370 kcal Portionen: 12 Cupcakes
Serviertipps:
Mit Kakaopulver bestäuben: Kurz vor dem Servieren die Oberfläche der Tiramisu-Cupcakes leicht mit Kakaopulver bestreuen. Dies verleiht den Cupcakes einen Hauch von Eleganz und wertet den optischen Reiz auf, indem es das klassische Tiramisu-Dessert nachahmt.
Mit Schokoladenraspeln garnieren: Für eine besonders verwöhnende Note garnieren Sie jeden Tiramisu-Cupcake mit zarten Schokoladenraspeln. Mit einem Gemüseschäler dünne Schokoladenlocken aus einer Tafel Schokolade formen und diese vorsichtig auf die Glasur legen.
Gekühlt servieren: Tiramisu-Cupcakes werden am besten gekühlt genossen, da so die Aromen miteinander verschmelzen und der Zuckerguss leicht fest wird. Bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf und nehmen Sie sie etwa 15–20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie etwas Zimmertemperatur annehmen können.
Kombinieren Sie es mit Espresso: Servieren Sie Tiramisu-Cupcakes zusammen mit einem frisch gebrühten Espresso oder einem Schuss Espressolikör für ein authentisches italienisches Erlebnis. Der kräftige Geschmack des Espressos ergänzt die reichhaltigen Aromen der Cupcakes und ergibt eine harmonische Kombination.
Verwenden Sie elegantes Serviergeschirr: Entscheiden Sie sich beim Servieren von Tiramisu-Cupcakes für elegantes Serviergeschirr wie einen gestuften Dessertständer oder eine dekorative Platte. Ordnen Sie die Cupcakes optisch ansprechend an und fügen Sie für einen zusätzlichen Farbtupfer frische Beeren oder Minzblätter als Garnitur hinzu.
