Rezept für weiche Zitronenkekse 🍋
Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Zitronensaft
Abrieb von 1 Zitrone
50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
4. Ei, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und auf das Backblech setzen.
7. Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie Ihre weichen Zitronenkekse! 😋
