Zutaten
Schokoladen-Biskuit:
4 große Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
2 Esslöffel Kakaopulver
Vanille-Cremefüllung:
2 große Eier
80 g Zucker
20 g Mehl
240 ml (1 Tasse) Vollmilch
100 g weiche Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Beerenfüllung:
200 g frische Erdbeeren (oder gemischte Beeren)
80 g Zucker
30 g Maisstärke
Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterschokolade
2 Esslöffel Pflanzenöl
80 g geröstete, gehackte Erdnüsse
Zubereitung
Für den Schokoladen-Biskuit:
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech (ca. 38×25 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse blass und dreifach aufgegangen ist (ca. 5–7 Minuten).
Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
13–15 Minuten backen, bis der Teig bei Berührung federnd zurückspringt.
Noch warm in drei gleich große Rechtecke schneiden. Abkühlen lassen.
Für die Vanille-Cremefüllung:
In einem Topf Eier, Zucker und Mehl verquirlen.
Milch langsam einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche) und kalt stellen.
Butter cremig schlagen und nach und nach den kalten Pudding einrühren.
In einen Spritzbeutel füllen.
Für die Beerenfüllung:
Beeren, Zucker und Maisstärke in einem Topf vermengen.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eindickt.
Komplett abkühlen lassen.
Zusammenbau:
Schokoladen-Biskuit abwechselnd mit Vanillecreme und Beerenfüllung schichten.
Für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Schokoladenglasur:
Schokolade mit Pflanzenöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
Über den gekühlten Kuchen gießen, sodass sie an den Seiten herunterläuft.
Mit gehackten Erdnüssen bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
