✅ Ofen-Paprika mit Risotto-Füllung 🌶️🍚
📕 Zutaten:
– 4 große rote Paprikaschoten
– 1 Tasse Risotto-Reis
– 2 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/4 Tasse gehackte Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl
Zubereitung:
1️⃣ Den Risotto-Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen, bis er al dente ist.
2️⃣ Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Den Risotto-Reis hinzufügen und gut vermischen.
3️⃣ Den Parmesan und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Die Risotto-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.
5️⃣ Die gefüllten Paprikaschoten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | 🕐 Gesamtzeit: 45 Minuten
Enjoy your delicious Ofen-Paprika mit Risotto-Füllung!
