4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
200 g frischer Spinat
100 g getrocknete Cranberries
150 g Brie-Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Frischkäse
50 g Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Eine Tasche in jedes Filet schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten, dann Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Cranberries und Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brie-Käse in kleine Stücke schneiden.
Die Spinat-Cranberry-Mischung gleichmäßig in die Hähnchenbrusttaschen füllen und mit Brie-Käsestücken ergänzen. Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Ofen auf 180°C vorheizen. Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen, mit Semmelbröseln bestreuen und 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.
