Zutaten:
4-5 Lachsfilet ohne Haut
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Etwas Olivenöl zum anbraten
Soße:
30g Butter
1 Zwiebel
1 EL Paprikapulver
0,5 TL Senf
400g Sahne
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß,
Ggf. etwas Gemüsebrühe 100g Spinat
Zubereitung:
Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und in einer großen Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten kurz scharf anbraten (dürfen innen noch roh sein). Aus der Pfanne nehmen und den Herd etwas runter schalten. Butter hinein geben und die klein gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten. Tomatenmark und Senf hinein geben und kurz mit anbraten. Mit Sahne ablöschen, würzen und
den Spinat dazu geben. Die Soße kurz aufkochen und den Lachs hinein legen. Auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und genießen
Guten Appetit!
