**ROHE HIMBEERTORTE**
Eine kleine Erinnerung an die wunderbare rohe Torte, die ich schon zum zweiten Mal gemacht habe ✌️
Cremig und unglaublich lecker…
Ich bin mir sicher, sie wird euch gefallen ❤️
Springform mit **18 cm Durchmesser**.
**Für den Boden:**
* 100 g Walnüsse
* 100 g frische Datteln
* eine Prise Salz
Die Datteln in lauwarmem Wasser einweichen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
Anschließend entsteinen und zusammen mit den Walnüssen und einer Prise Salz im Mixer zerkleinern.
Die Masse in die Form drücken und bis zur Zubereitung der Creme in den Kühlschrank stellen.
**Für die Creme:**
* 300 g Cashewkerne
* 2–3 EL Honig
* 50 g geschmolzenes Kokosöl
* 100 ml frisch gepresster Orangensaft
* Saft von ½ Zitrone
* abgeriebene Schale von 1 Orange
* 250 g Himbeeren
Die Cashewkerne einige Stunden in Wasser einweichen.
Dann in den Mixer geben und alle übrigen Zutaten **außer** den Himbeeren hinzufügen.
Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen.
Zu der zweiten Hälfte die Himbeeren geben und kurz mixen, bis sich alles verbindet.
Die Himbeercreme auf die erste Schicht streichen.
Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
