Lust auf ein warmes und sättigendes Dessert, aber auf raffinierten Zucker und Mehl verzichten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Hier kombinieren wir die natürliche Süße von Früchten mit der Herzhaftigkeit von Hafer und kreieren so ein köstliches und gesundes Gebäck. Vollgepackt mit geriebenen Äpfeln, Karotten und einem Hauch Stevia für die Süße wird dieser Haferflockengenuss garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsgericht.
Zutaten:
2 Tassen (200 g) Haferflocken, im Mixer zerkleinert
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse (240 ml) Milch Ihrer Wahl (Milch oder pflanzlich)
1 Karotte, gerieben
9 getrocknete Aprikosen, heiß abgespült und gehackt
4 Esslöffel Rosinen, heiß abgespült
1 Apfel, gerieben
1 Teelöffel Zimt
3 Eier
4 Esslöffel Stevia oder ein anderer Süßstoff Ihrer Wahl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Olivenöl
18 cm Auflaufform
Anweisungen:
Vorheizen und vorbereiten: Bereiten Sie Ihren Backofen vor, indem Sie ihn auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Fetten Sie Ihre 18 cm Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl ein, damit Sie sie später leichter herausnehmen können.
Hafer-Backpulver-Party: In einer großen Rührschüssel die gehackten Haferflocken (für eine feinere Konsistenz verwenden Sie Ihren Mixer) und das Backpulver vermischen. Dies bildet die Grundlage für unseren gesunden Kuchen.
Fruchtiger Spaß: Jetzt können Sie die guten Sachen hinzufügen! Geben Sie die geriebene Karotte, die gehackten getrockneten Aprikosen, die abgespülten Rosinen und den geriebenen Apfel hinzu. Mischen Sie alles gut, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Eier-Mischung: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, bis sie leicht und locker sind. Dann Stevia (oder den Süßstoff Ihrer Wahl), Vanilleextrakt und Olivenöl hinzufügen. Nochmals verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die große Mischung: Gießen Sie die feuchte Eiermischung in die trockene Hafermischung und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles vollständig vermischt ist. Sie möchten einen schönen, gleichmäßigen Teig.
Backen ist angesagt! Gießen Sie den Teig in Ihre gefettete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Lassen Sie ihn 45–50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Behalten Sie ihn im Auge! Die Oberseite sollte eine schöne goldbraune Farbe annehmen und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Cool Comfort: Sobald die Backzeit abgelaufen ist, den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. So hat er Zeit, richtig fest zu werden.
Mehr über dieses Rezept:
Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches Dessert genießen, das auch noch gesund ist. Experimentieren Sie nach Belieben mit verschiedenen Trockenfrüchten oder gehackten Nüssen. Für ein etwas anderes Geschmacksprofil können Sie das Olivenöl auch durch geschmolzenes Kokosöl ersetzen.
Abschluss:
Wenn Sie also das nächste Mal nach einem zucker- und mehlfreien Dessert suchen, ist dieser köstliche Haferflockenauflauf genau das Richtige für Sie. Mit seiner Kombination aus gesundem Hafer, frischen Früchten und einer Prise Süße wird er Ihren Appetit garantiert stillen, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Wohlbefinden einzugehen.