Zarte Butterkekse mit Fruchtiger Marmelade
Einleitung
Diese zarten Butterkekse mit fruchtiger Marmeladenfüllung sind ein zeitloser Klassiker, der jedes Herz höherschlagen lässt. Ob für die Kaffeepause, als Nascherei zwischendurch oder als hübsches Geschenk – sie passen zu jeder Gelegenheit.
Mit ihrem buttrigen Teig und der süßen Fruchtfüllung verbinden diese Kekse Tradition und Genuss. Besonders gut schmecken sie mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade, aber auch andere Sorten können verwendet werden, um für Abwechslung zu sorgen.
Das Rezept ist einfach und perfekt für Backanfänger geeignet. Der Teig lässt sich mühelos zubereiten, und das Ergebnis überzeugt mit einer Mischung aus zartem Keks und fruchtiger Füllung.
Lassen Sie sich von diesen feinen Marmeladenkeksen verführen und genießen Sie einen Hauch von Nostalgie bei jedem Bissen!
Zutaten
200 g Mehl
100 g Butter (weich)
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Fruchtmarmelade (z. B. Erdbeere oder Himbeere)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
Teig vorbereiten:
1️⃣ Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
2️⃣ Ei und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
3️⃣ Mehl und Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4️⃣ Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kekse ausstechen:
1️⃣ Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
2️⃣ Mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse in der Mitte einen kleinen Kreis ausstechen, sodass ein Rand übrig bleibt.
Backen:
1️⃣ Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.
Kekse füllen:
1️⃣ Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Jeden ganzen Keks mit Marmelade bestreichen und mit einem ausgestochenen Keks belegen.
Dekorieren und Genießen:
1️⃣ Die Kekse großzügig mit Puderzucker bestäuben.
2️⃣ Sofort genießen oder in einer Keksdose aufbewahren.
