WÜRDEN SIE DIESE ERDBEER-SHORTCAKE-KÄSEKUCHEN-DESSERTROLLE ESSEN? 🍓🍰
OH MEIN GOTT, VERPASSEN SIE DIESES REZEPT NICHT! Diese Dessertrolle vereint die klassischen Aromen von Erdbeer-Shortcake und Käsekuchen in einer köstlichen, cremigen Rolle, die perfekt ist, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten:
Biskuitrolle
4 große Eier, Zimmertemperatur
¾ Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
¾ Tasse Allzweckmehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Käsekuchenfüllung
250 g Frischkäse, weich
½ Tasse Puderzucker
1 Tasse Schlagsahne oder Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Erdbeerschicht
1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt
2 EL Kristallzucker
1 TL Zitronensaft
Anleitung:
Biskuitrolle zubereiten: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 25 x 38 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Eier in einer großen Schüssel dick und hell schlagen, dann Zucker und Vanille hinzufügen und schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Kuchen backen: Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. 10–12 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen noch warm auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Kuchen mit dem Tuch aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.
Käsekuchenfüllung zubereiten: Frischkäse und Puderzucker in einer Rührschüssel glatt rühren. Schlagsahne oder Schlagsahne und Vanilleextrakt unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Erdbeeren zubereiten: Gewürfelte Erdbeeren in einer kleinen Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen. 5–10 Minuten ruhen lassen.
Rolle zusammensetzen: Den abgekühlten Kuchen ausrollen und eine Schicht Käsekuchenfüllung darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Erdbeeren. Den Kuchen vorsichtig wieder aufrollen, ohne das Tuch, um eine feste Rolle zu formen.
Kühlen und servieren: Die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Hilfreicher Tipp: Für eine dekorative Note vor dem Servieren etwas geschmolzene weiße Schokolade darüberträufeln. Für eine schöne Präsentation mit frischen Erdbeeren garnieren.