Cremige Erdbeer-Crêpes
Zutaten
1 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
3 Eier
1 Tasse Milch
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Sahne
1 Esslöffel Puderzucker
Eine Prise Salz
Butter zum Kochen
Anleitung
Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel glatt rühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
In einer anderen Schüssel Sahne und Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden; beiseite stellen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Butter schmelzen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben und schwenken, um die Pfanne gleichmäßig zu bedecken.
2–3 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht lösen, dann wenden und weitere 1–2 Minuten backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schlagsahne auf jeden Crêpe streichen, geschnittene Erdbeeren hinzufügen und zusammenklappen.
Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Schlagsahne und Erdbeeren.
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