Cheesesteak Tortellini in reicher Provolone-Sauce - Köstliche Rezeptideen        
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Cheesesteak Tortellini in reicher Provolone-Sauce


Cheesesteak Tortellini in reicher Provolone-Sauce
Zutaten:
Für die Tortellini:
1 lb Käse-Tortellini (frisch oder gefroren)
1 Esslöffel Olivenöl
Für die Cheesesteak-Füllung:
1 lb dünn geschnittenes Rindersteak (wie Ribeye oder Sirloin)
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Provolone-Sauce:
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen Milch
1 Tasse geriebener Provolone-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Tortellini kochen:
Die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
Die Cheesesteak-Füllung zubereiten:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das geschnittene Rindfleisch, die Zwiebel und die grüne Paprika hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Die Provolone-Sauce zubereiten:
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Weiter kochen, bis die Sauce eindickt. Die Hitze auf niedrig reduzieren und den geriebenen Provolone-Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kombinieren und servieren:
Die gekochten Tortellini, die Cheesesteak-Füllung und die Provolone-Sauce in der Pfanne vermengen. Vorsichtig umrühren, um die Tortellini und die Füllung gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Erhitzen, dann sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Provolone-Käse garniert.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4 Portionen
Guten Appetit!

   
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